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いわしとごぼうのさっぱり梅煮(圧力鍋)
キャッチ
小鉢で4人分
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いわしの旨味が引き立つように薄味に仕上げています。菜飯やご飯の箸休めにどうぞ。
調理時間
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■材料
いわし(10〜13cmの小ぶりなもの) : 5匹
ネギ(青いところ) : 1本分
ごぼう(直径3cm位の太め) : 1/2本
生姜 : 1かけ
梅干し : 小4個
●料理酒 : 大さじ3
●醤油 : 大さじ1と1/2
●砂糖 : 大さじ1と1/2
●みりん : 大さじ1/2
●水 : 400ml
■手順
手順 1 : ◯野菜類下処理◯
野菜はしっかり洗う。生姜は薄切りに。(皮はそのままでOK)ごぼうは皮を削いで縦４等分にして水にさらす。
手順 2 : ◯いわしの下処理◯
いわしの頭と内臓を取り、よく洗う。
大きさに合わせて3〜４等分に。
(幅は4cm位)
手順 3 : ◯圧力鍋で煮る1◯
①のごぼうを水をきって鍋の下に敷く。②のいわし、ネギ、生姜、梅干しを乗せて●の調味料と水を入れる。
手順 4 : ◯圧力鍋で煮る2◯
蓋をして圧力をかけたら弱火で15〜20分煮る。
手順 5 : ◯出来上がり◯
いわしは1人前3〜4切れでちょうど4人分です。
■アレルゲン