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金目鯛のしょうが炒め
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2人分
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金目鯛の塩焼きと、春菊の取り合わせはとても美味しい。
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■材料
金目鯛（小） : １尾
片栗粉 : 適量
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春菊 : １把
塩 : 適量
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生姜 （千切り） : １かけ
酒 : 適量
塩、胡椒 : 少々
炒め油 : 適量
■手順
手順 1 : 金目鯛は身側片面に塩を振り、しばらく置いてから水気を拭き、食べやすい大きさに切り、片栗粉をふる。
手順 2 : 春菊は塩を入れた熱湯でサッと茹で、冷水にさらし、軽く絞り３ｃｍ程度の長さに切っておく。
手順 3 : フライパンにサラダ油入れ中火で金目鯛の両面をを焼く。酒をふり強火にして、塩、胡椒、春菊、生姜の順に入れ炒め合わせる。
手順 4 : 金目鯛のアラはうしお汁にした。
■アレルゲン