タイトル
アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜
キャッチ
アジ3匹分
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三枚おろしのアジと新玉ねぎで、簡単エスカベッシュ！漬けておけば作り置きにもなります。もちろんワインのおともにも！
調理時間
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■材料
アジ : 三枚おろし6枚
塩 : ふたつまみ
新玉ねぎ : 1個
酢 : 100cc
砂糖 : 大さじ2
レモン汁 : 小さじ2
オリーブオイル : 大さじ2
小麦粉 : 適量
揚げ用サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 玉ねぎは薄くスライスして、そのまま30分ほど放置。
手順 2 : アジに塩を振り、小麦粉を両面にはたいておく。
手順 3 : 酢、砂糖、玉ねぎを耐熱容器に入れ、レンジで1分30秒ほど熱した後、オリーブオイルとレモン汁を入れて混ぜておく。
手順 4 : フライパンにサラダ油を熱し、アジを揚げる。
手順 5 : 熱いうちにタレに漬け込む。冷蔵庫で1日寝かせたら食べ頃です！
■アレルゲン
【小麦】