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春キャベツと生ハム 鰈のフリットのパスタ

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１人分

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シンプルなキャベツと生ハムのパスタに、鰈の旨味がよいアクセントです

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■材料

パスタ : 80g
鰈 : 50g
セモリナ粉 : 適量
にんにく : １かけ
鷹の爪 : 1/2本
生ハム : 20g
キャベツ : ２枚分
イタリアンパセリ : 適量
オリーブオイル : 適量
塩コショウ : 適量

■手順

手順 1 : 鰈を食べやすい大きさの細切りにする 軽く塩を振りセモリナ粉(なければ強力粉)をまぶし、余計な粉をはたき落とす
手順 2 : 粉をつけた鰈を約180℃に熱した油で揚げる カラッとするまで揚げたらしっかり油を切っておく
手順 3 : パスタを茹で始める(袋表示より1分短く) 冷たいフライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、鷹の爪を入れ火にかける
手順 4 : にんにくの良い香りがしだしたら先に生ハムを炒めてうま味をだし、春キャベツを加えしんなりするまで軽く炒める
手順 5 : パスタがゆで上がったらフライパンに加えてしっかり合わせ、塩コショウで味を整える お皿に盛り付け、フリットの鰈を添える
手順 6 : 仕上げにざく切りにしたイタリアンパセリとオリーブオイルを回しかける

■アレルゲン