タイトル
フランスパン
キャッチ
バケット1本分
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1本分の分量です。3倍の量（3本分）でも作れました。バゲットのように細長く作るのが今後の課題です。
調理時間
写真
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■材料
リスドォル : 100g
ホシノ酵母の生種 : 7g
塩 : 1.8g
水 : 60g
■手順
手順 1 : 材料を全てHBに入れ「生地コース」で捏ねる。
捏ね上がったらボールに移し一次発酵。（目安:20℃で12時間）
手順 2 : 分割（粉100gが一本分）
↓
ベンチタイム30分
↓
成形:バケット型
手順 3 : 二次発酵
（温度30℃ 湿度70%）50分
マグカップなどに熱湯を入れ、一緒に置いておくと湿度が保たれます。
手順 4 : 焼成前
クープを入れ、霧吹きをしてオーブンに入れる。
手順 5 : 焼成
温度250℃ 時間13分
（ガスオーブンを使用）
高温で一気に焼き上げます。
■アレルゲン