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里いものピリ辛揚げだし

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2人分

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里いもは輪切りにしてフライパンで揚げ焼き。サックリホックリした食感とピリ辛大根おろしがマッチして、「金麦」がすすみます♪

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■材料

里いも : 大4個
小麦粉 : 適量
揚げ油 : 大さじ5～6
大根おろし : 1/3カップ
一味唐辛子 : 小さじ1/4～1/3
万能ねぎ（小口切り） : あれば少々
【A】 :
だし汁 : 1/3カップ
塩 : 少々
しょうゆ : 大さじ1/2
みりん : 大さじ1/2

■手順

手順 1 : 里いもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。塩少々（分量外）をもみ込んで水洗いし、これをもう一度くり返す。
手順 2 : 里いもの水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶしつける。水気を軽くしぼった大根おろしに一味唐辛子を混ぜておく。
手順 3 : フライパンに揚げ油を入れて熱し、里いももすぐ入れて、返しながら5〜6分揚げる。油をきって器に盛る。
手順 4 : 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら<2>の大根おろしを加え、<3>の里いもにかける。
手順 5 : あれば万能ねぎを散らす。

■アレルゲン

【小麦】