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レンジと圧力鍋で時短！大根とブリのアラ煮

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ぶりのアラの旨味が大根に染み込んで、美味しい煮物です。

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■材料

ぶりのアラ : 700g
大根 : 450g
煮汁 :
水 : 600cc
酒 : 100cc
みりん : 100cc
砂糖 : 大さじ1
濃口しょうゆ : 30cc
薄口しょうゆ : 30cc
生姜 : スライス
仕上げ :
ネギ : 10g
生姜 :

■手順

手順 1 : 大根は皮をむき2センチに切り、面取りと十文字の隠し包丁。生姜は皮を剥き、半量はスライス、半量は千切り、ネギは小口切り。
手順 2 : 鍋にお湯を沸かし、ぶりを加え、1分加熱して、冷水で血合いやぬめりを洗う。
手順 3 : 大根を耐熱皿に並べ、ラップをして7分、レンジでチンする。
手順 4 : 煮汁に輪切りの生姜を加えて、沸騰させる。
手順 5 : ぶりと大根を加える。
手順 6 : 圧力鍋で10分加圧して、圧力を抜く。
手順 7 : 蓋を開けて、強火で10分加熱し、タレが3分の1の量になれば火を消す。
手順 8 : お皿に盛り、ネギと千切りの生姜を添えて完成！

■アレルゲン