タイトル
白身魚とココナッツミルクのマイルドカレー
キャッチ
３～4人分
コメント
大好きな「ケララフィッシュカレー」を真似して作ってみました☆ココナツミルクたっぷり、マイルドなカレー。3歳の娘も好きです
調理時間
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■材料
サラダ油 : 大さじ4
にんにく（みじん切り） : 小2片
しょうが（みじん切り） : 小1片
玉ねぎ（みじん切り） : 1個
トマト（角切り） : 2個
カレーパウダー : 大さじ2
粒マスタード : 小さじ1
ココナッツミルク : 1カップ
白身魚（カレイ、いさき、鰆など） : ３００ｇ
黒コショウ : 適宜
塩 : 小さじ1
ナンプラー : 大さじ1
トマトケチャップ : 大さじ1
レモン汁 : 小さじ2
■手順
手順 1 : フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、火にかける。香りが立ったら、玉ねぎを入れ、中弱火で15分程度炒める。
手順 2 : トマトを加え、つぶしながら煮る。煮崩れたら、カレーパウダー、粒マスタード、ココナッツミルクを順に加えて混ぜながら煮る。
手順 3 : 白身魚はオーブントースターまたはグリルで10分程度焼いて火を通す。
大きくほぐして、２に加え、10分程度煮込む。
手順 4 : 黒コショウ～レモン汁を加えて調味する。
■アレルゲン