タイトル
炙りマグロとなすのにんにく醤油こうじ和え
キャッチ
3〜4人分
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炙ったマグロとなすに、にんにくの香りと醤油こうじの旨味が染み込んだ一品です。加熱して和えるだけの簡単レシピです(^^)
調理時間
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■材料
刺身用生マグロ : 1さく(約200g)
なす : 2本
醤油こうじ : 大さじ3
すりおろしにんにく :
白ごま : 適量
ブロッコリースプラウト : 適量
フライドガーリック : 適量
■手順
手順 1 : 今回はこちらの「醤油こうじ」を使いました。
手順 2 : なすを一口サイズに乱切りにしたら、ボウルに水を張った中に入れてアク抜きをする。
手順 3 : マグロの表面にフライパンで軽く焼き色をつけて一口サイズに切る。
手順 4 : アク抜きをしたなすを耐熱容器に入れてレンジで4分加熱する。
手順 5 : ボウルにマグロ、なす、醤油こうじとにんにくをよく混ぜ合わせたものを入れてよく和える。
手順 6 : ブロッコリースプラウトを乗せて、白ごま、砕いたフライドガーリックをかける。
■アレルゲン
【ごま】