タイトル
ブリの照り焼き
キャッチ
2人分
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いろんなやり方がありますが、今回は先に合わせ調味料に漬けた、しっかり味のブリ照りです。写真が無い箇所もあり、すみません。
調理時間
写真
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■材料
ブリ : 2きれ
お醤油 : 大さじ1と1/2
みりん : 大さじ1と1/2
お酒 : 大さじ1と1/2
お砂糖 : 大さじ1/2
■手順
手順 1 : ブリに塩をふり、10分くらいおく。
水で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。
手順 2 : お醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、お酒大さじ1と1/2、お砂糖大さじ1/2を先に合わせておく。
手順 3 : 長ネギを5センチくらいに切って、切れ目を入れておく。今回は青めの部分でしたが、もう少し下の白い部分の方がオススメです。
手順 4 : バッドか、ビニール袋にブリを入れ、合わせ調味料に30分くらい漬ける。バッドの場合は3回くらい裏返して、全体が浸かるよう。
手順 5 : ブリを一度水で洗い、再度キッチンペーパーで水気を取る。フライパンに油を敷き、ブリと長ネギを入れて中火で焼く。
手順 6 : 焼き目が付いたら裏返し少し焼く。
ここで余分な油を取っておく。
手順 7 : 反対側にも焼き色が付いたら、合わせ調味料を入れて焼く。2分くらいしたら長ネギのみ取り出す。
手順 8 : スプーンでたれをかけながら、照りが出るまでもう少し煮詰める。
手順 9 : 長ネギと一緒に、お皿に盛り付けたら完成です。
■アレルゲン