カレイの干物のすり流し

4人前

酒蒸しをベースにして大人の上品な味わいに

■材料

カレイの干物 : 2枚
豆乳 : 60cc
オクラ : 1本と1/3
おろし生姜 : 少々
薄口醤油 : 少々

■手順

手順 1 : カレイの干物を酒蒸しして身をほぐす
手順 2 : オクラは茹でる。1/3本分は仕上げに添えるのでスライスしておく
手順 3 : 茹でた1本分のオクラと豆乳をカレイと合わせてミキサーにかける
手順 4 : 薄口醤油で味を調え、おろし生姜とオクラを添える

【乳】