タイトル
鯛茶漬け2
キャッチ
1人分
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ごまの風味が美味しい鯛茶漬け。
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■材料
ご飯 : 140g
バラ海苔 : 少なめで。
煮切り醤油 : 適量
真鯛刺身用 : 7切れくらい
白いりごま : 適量煎茶
白すりごま又はいりごまをする。 : 適量
ねりごま : 適量
柚子の皮 : 適量
スリムネギ : 適量
煎茶 : 300cc
塩 : 適量
■手順
手順 1 : 煮切り醤油は、醤油8、みりん1、酒1で混ぜたもの。みりん酒は煮切るのが通常だが、煮切ら無くてもオケ。
手順 2 : タイに煮切り醤油を行き渡る量かけ、いりごま、ねりごま、すりごまも入れてあえ、10分おく。
手順 3 : ごまの量は適当。多めならごまの風味とコクが強くなるが、入れすぎると鯛の持ち味が消えるので、ほどほどに。
手順 4 : ご飯、バラ海苔、煮切り醤油から引き揚げた鯛、柚子、ネギ、煎茶をかけて、塩を振り混ぜて食べる
手順 5 : 煮切り醤油ごと乗せるとしょっぱいので、たれはある程度きること。
■アレルゲン
【ごま】