タイトル
鯖のごま味噌煮
キャッチ
2人分
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和食の定番メニュー♫
調理時間
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■材料
鯖 : 1/2尾
塩 : 少々
生姜 : 10ｇ
白ネギ : 2本
煮汁 :
水 : 80cc
酒 : 50cc
宮古島ふんわりさとうきび糖 : 大さじ1と1/2
しょうゆ : 大さじ1/2
赤味噌 : 大さじ2
:
すりごま : 大さじ1
柚子の皮 : 適量
■手順
手順 1 : 鯖は半分に切り、皮に飾り包丁を入れて薄く塩をしてしばらく置き、ざるに並べて熱湯をまわしかけて臭みを取る。
手順 2 : 生姜は細切りにし、白ネギは4cm長さに切る。
(※白ネギはフライパンで軽く焼いてもよい）
手順 3 : 鍋に煮汁を合わせ、①②を入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。
手順 4 : すりごまを加えてさらに2～3分煮る。
手順 5 : 器に盛り付けて細切りの柚子を飾る。
■アレルゲン
【ごま】