タイトル
ポルトガル風・鱈とジャガイモのグラタン
キャッチ
直径20cm程度のオーブン皿（2-3人分）
コメント
バカリャウと言う干し塩鱈の代わりに甘塩鱈を使って、ポルトガル料理を再現！もう鍋だけじゃない！甘塩鱈の活用にも♪
調理時間
写真
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■材料
甘塩鱈 : 2-3切
玉ねぎみじん切り : 1/4個分
ジャガイモ : 中サイズ4個分
オリーブ油 : 大さじ1
ローリエ : 1枚
生クリーム（できれば動物性の物） : 1カップ
コショウ : 少々
塩（味を見て必要であれば） : 少々
シュレッドチーズ : 50g程度
パセリみじん切り : 大さじ1-2
■手順
手順 1 : 甘塩鱈に熱湯（分量外）をかけ、湯を捨て、鱈の皮を剥がし身を適当な大きさにちぎる。
手順 2 : ジャガイモは1cm程度の輪切りにして水にさっと潜らせ水気を切る。
手順 3 : フライパンにオリーブ油とローリエ、玉ねぎを入れ弱火にかけ、焦がさないように1分程度優しく炒める。
手順 4 : 3に鱈を加えて1分くらい炒める（鱈はホロホロと細かくなりますが気にせず炒めてください）
手順 5 : 4にジャガイモを加え1-2分炒めクリームを注ぎ、ジャガイモの澱粉と絡まりトロリとして来たら火を止める（加熱時間3-4分）
手順 6 : 5にパセリみじん切りを加える。
耐熱皿に薄くオリーブ油（分量外）を塗り、具を入れシュレッドチーズをのせる。
手順 7 : 180-190度に予熱したオーブンで15-20分焼き、チーズがこんがりして来たら完成。
■アレルゲン