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揚げあじの甘酢あんかけ

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3人分

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あんかけ♪

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■材料

あじ : 3尾
干し椎茸 : 4枚
玉ねぎ : 1/2個
もやし : 1袋
にんじん : 1本
酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
砂糖 : 大さじ2
醤油 : 大さじ1
酢 : 大さじ2
塩 : 少々
片栗粉 : 小さじ1
小麦粉 : 大さじ1

■手順

手順 1 : 干し椎茸を、水に戻しておきます。目安は2時間くらいです。水はカップ1と1/2くらいです。
手順 2 : しいたけは細ぎりし、だし汁はそのまま使います。
手順 3 : 玉ねぎは輪切りにする。
手順 4 : 椎茸と玉ねぎを沸騰するまで煮込む。
手順 5 : 細ぎりしたにんじんと、もやしを鍋に入れて強火で煮込む。
手順 6 : お酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、沸騰させる。
手順 7 : 砂糖大さじ2、お酢大さじ2を加え、15分以上煮込む。
手順 8 : 塩少々と醤油大さじ1を加え、そのあと水とき片栗粉を入れて、とろみをつける。
手順 9 : あじは、頭を切り落とし、塩コショウを両面にふり、水気をペーパーでとっておく。
手順 10 : 小麦粉をふる。
手順 11 : 鍋に油を温めておく。
手順 12 : 15分ほどひっくり返しながら揚げる。
手順 13 : あんかけをかけてできあがり！

■アレルゲン

【小麦】