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鱈とカラフルパプリカの南蛮漬け
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人気検索トップ１０入り♪揚げ焼きにするので簡単♪保存容器に漬けてそのまま食卓に！冷めても美味しいので作り置きに最適です。
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■材料
鱈（切り身） : ４切れ
小玉ねぎ : １個
パプリカ(赤、黄、オレンジ) : 各３分の１個
グリーンアスパラガス : ４～５本
A 米酢 : ９０ｍｌ
A 薄口醤油 : ５０ｍｌ
A 砂糖 : 大さじ３杯
A だし汁 : ４０ｍｌ
片栗粉 : 適量
塩コショウ : 少々
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : Ａを鍋に入れてひと煮たちさせ、砂糖を溶かして冷まし、保存容器などに移してスライスした玉ねぎの半分量を加えておく。
手順 2 : パプリカは２ｃｍ幅程度の縦切り、アスパラは根元の硬い皮をピーラーで剥き、２分茹でて冷まし、長さを半分に切る。
手順 3 : 鱈は皮と骨を除いて一口大に切り、塩コショウを軽く振って全体に薄く片栗粉を付け、５分程度置く。
手順 4 : フライパンに１～２ｃｍ深さ程度にサラダ油を張って中火の弱火で熱し、②を両面カラッと揚げ焼きにし、素早く①に漬ける。
手順 5 : ④のフライパンに②を入れて揚げ焼き、パプリカがしんなりしたらザルに上げて熱湯を回し掛け、水気を切って④に加える。
手順 6 : 鱈と野菜の全体にに漬け汁を絡ませて３０分以上置き、スライスした玉ねぎの残り半分量を上に散らす。
■アレルゲン
【オレンジ】