タイトル
白身魚のあんかけ
キャッチ
４人分
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本日のメニューは、ふりかけご飯、味噌汁（じゃが芋・わかめ）、白身魚のあんかけ、ブロッコリー生姜和えでした。
調理時間
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■材料
カレイ : ４切れ
塩 : 少々
おろし生姜 : ２ｇ
酒 : 小さじ1/2
片栗粉 : 大さじ１＋１/２
揚げ油 : 適宜
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玉ねぎ : ３０ｇ
ピーマン : １２ｇ
人参 : １５ｇ
干ししいたけ : ４ｇ
水 : ２００ｍｌ
醤油 : 大さじ１
砂糖 : 大さじ１＋小さじ１
酢 : 小さじ1/2
ごま油 : 小さじ１
片栗粉 : 小さじ２
水（水溶き用） : 適量
■手順
手順 1 : カレイに塩をまぶし、水気をきり、生姜、酒を振って下味をつける。
手順 2 : キッチンペーパー等で水気をとり、片栗粉をまぶし、160℃に熱した油で揚げる。
手順 3 : 玉ねぎ、ピーマン、人参を千切りにする。干しシイタケは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
手順 4 : 野菜をさっと炒め、水、砂糖、醤油を加えて煮る。最後に酢、ごま油を加え、味が整ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
手順 5 : 揚げた魚にあんをかけて完成。
■アレルゲン
【ごま】