タイトル
シンプル旨！鯛とトマトのペペロンキムチ鍋
キャッチ
2人分
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オリーブオイルににんにく、鷹の爪、トマトをベースにしたほんのり洋風のキムチ鍋。鯛やトマト、キムチの旨味が凝縮されます♪
調理時間
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■材料
鯛切り身 : 2切れ
豚ひき肉 : 1パック
長ねぎ : 1本
にら : 1束
トマト : 1個
にんにく : 1かけ
鷹の爪 : 1本
豆腐 : 1丁
キムチ : 1パック
卵 : 1個
塩 : 適量
コショー : 適量
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : にらはざく切り、にんにくは厚めにスライス、トマトは半月切り、豆腐はひと口大に切る。
手順 2 : 長ねぎは一部をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。
手順 3 : 鯛切り身に塩を振ってしばらく置き、出た水分を拭き取り、大きめのひと口大に切る。
手順 4 : 土鍋に多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。
香りがたったらトマト、ちぎった鷹の爪を加える。
手順 5 : トマトとオイルがしっかり馴染んだら、長ねぎ、キムチを加えて炒める。
長ねぎがしんなりしたら水を加え、煮立たせる。
手順 6 : ボールに豚ひき肉、みじん切りの長ねぎ、卵、塩、コショーを入れて混ぜる。
手順 7 : 鍋が煮立ったら味を見て、塩、コショーで調える。
6のタネをスプーンで成形しながら鍋に落とす。
手順 8 : 肉団子の表面が固まったら、豆腐、鯛を加えて火が通るまで煮る。
仕上げににらを加え、火が通るまでさっと煮る。
手順 9 : 〆はうどんか、ご飯を加えてリゾット風に。
■アレルゲン
【卵】