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魚と夏野菜のマリネ
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2人分
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酢でさっぱり食べられます！冷蔵庫で2.3日保存可で冷やしても味が染みて美味しいです。
調理時間
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■材料
魚(白身でも、アジでも) : 半身
玉ねぎ : 1/2個
茄子 : 1/2本
トマト : 2個
大葉 : 5枚
酢 : 1/2カップ
砂糖 : 小さじ1杯
塩 : 少々
醤油 : 大さじ1杯
■手順
手順 1 : 魚を一口大に切り、塩を両面にふっておく。(タラを使いました。)
手順 2 : トマト、茄子は1.5センチ角に切る。
玉ねぎはスライスして氷水にさらしておく。
手順 3 : マリネソースを作る。酢2分の1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、塩少々を混ぜる。簡単酢など砂糖の入っているものを使っても早い
手順 4 : 魚に、小麦粉をふり、油で4分ほど揚げる。油の温度、魚の厚みでも変わってくるので注意。魚がこんがりカリっとなるまで！
手順 5 : 揚がった魚を熱々のままマリネソースに入れる。茄子は素揚げにし、入れる。
手順 6 : 軽く絡めたあとトマト、玉ねぎスライスを入れ和える。
手順 7 : 最後に大葉を千切りしたものを添えて完成
■アレルゲン