タイトル
真鯛のアボカドサルサベルデ
キャッチ
2人分
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サルサベルデをアボカドベースに。カリッとソテーした白身魚とよく合います。
調理時間
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■材料
真鯛 : 2切れ
塩 : 少々
小麦粉 : 大さじ1
オリーブオイル : 大さじ1
ミニトマト(大) : 2個
サルサベルデ :
アボカド : 1個
大葉 : 5枚
にんにく : 1片
アンチョビ : 1枚
砂糖 : 小さじ1/2
レモン汁 : 小さじ2
白ワインビネガー : 小さじ1
塩こしょう : 少々
オリーブオイル : 大さじ2
■手順
手順 1 : 真鯛は水気を拭き取り、塩を振って10分おく。出てきた水気を拭き取り、小麦粉を全体に薄くまぶす。
手順 2 : アボカドは皮と種をとり、ざく切りにする。大葉はみじん切りにする。
手順 3 : にんにく、アンチョビもみじん切りにする。
手順 4 : サルサベルデのすべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。塩こしょうで味を調える。
手順 5 : フライパンにオリーブオイルを中火で温め、皮目を下にしてカリッとするまで焼く。裏返して火を通す。
手順 6 : 器に3〜4つに輪切りしたミニトマトを並べ、その上に真鯛を盛り付ける。上にサルサベルデをかける。
■アレルゲン
【小麦】