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イワシのベッカフィーコ
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シチリアの郷土料理です。白ワインと合います！
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■材料
イワシ : 3尾
玉ねぎ : 1/3個
セロリ : 10cm
松の実 : 10g
レーズン : 10g
パン粉 : 1/2カップ
白ワイン : 1/2カップ
オリーブオイル : 適量
イタリアンパセリ : 適量
塩胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : イワシは三枚おろしにしておく
手順 2 : フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎとセロリを軽く炒め、松の実、レーズン、パン粉、白ワインも入れる
手順 3 : 具がしっとりしてきたら火を止め6等分にし、冷めてきたらお団子状にする
手順 4 : イワシの切り身の皮を下にし、お団子を乗せてイワシでクルッと巻いて爪楊枝で留める
手順 5 : 耐熱皿にイワシを並べて、パン粉、イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩胡椒をし180℃で10分焼いたら完成
■アレルゲン