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居酒屋風鯛の煮付け
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お頭付きの鯛で豪勢な一品
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■材料
鯛 : 頭を付けた半身
●醤油 : 大さじ2
●酒 : 大さじ3
●きび糖 : 大さじ1
●顆粒ダシ : 少々
■手順
手順 1 : 鯛は鱗と内臓を取り、切り込みを入れて分量外の酒をふる。
その後、湯引き用のお湯を沸かす。
手順 2 : ザルに鯛を入れ、沸騰したお湯で湯引きする。
ペーパーで軽く水気をとる。
手順 3 : 鍋に調味料と鯛が煮えるくらいの水を沸かし、鯛を入れる。
落し蓋などをして煮る。
うちは使わないコンロ用のホイルを使う。
■アレルゲン