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秋刀魚のマスタードソテー
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マスタードとハーブの風味と秋刀魚がよく合います。
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■材料
秋刀魚 : 3尾
マスタード : 適量
塩 : 少々
こしょう : 少々
オールスパイス : 適量
パン粉 : 適量
■手順
手順 1 : 秋刀魚を3枚におろす。
手順 2 : 身側全体に、ごく少量の塩をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取る。
手順 3 : 秋刀魚を3等分にする。
手順 4 : マスタードをぬり、塩、こしょう、オールスパイスをふり、最後にパン粉をふりかける。（全て身側だけ）
手順 5 : オリーブオイルをしいたフライパンで、身の方からソテーする。焼き目がついたら返して皮面も焼く。
■アレルゲン