タイトル
タコと白身魚のＭＥＸ スタイル夏スープ
キャッチ
２人分
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前回のセビチェのタコが余ったのでスープにしてみた。暑い日に辛味スープは良い刺激。パクチーも一杯入れて冷たくしても美味。
調理時間
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■材料
タコ : １００ｇ
白身魚骨つき : 中一匹
スリラッチャ : 適量
ガーリック : 3粒
オリーブオイル : 適量
マリアのモレ : 大匙３
海塩 : 適量
パクチー刻み : 半カップ
■手順
手順 1 : タコを一口大に切る。魚は良く塩で洗い半分に骨ごと切る。鍋に水を4カップ入れタコと魚を入れ中火で煮込む。
手順 2 : 煮立ったらアクを取りパクチー、海塩、オリーブオイル、つぶしガーリック、スリラッチャを入れる。更に弱火で10分煮込む。
手順 3 : 魚から良い匂いが出てきたらＯＫ．火を止め冷ます。暖かい程度でＯＫ．パクチーの生を刻んで落としても良いしサワークリームでも
手順 4 : スープ皿にご飯を入れその上にスープを注ぐのも美味しい。魚は骨付きなので気を付けて。ＥＮＪＯＹ！
■アレルゲン