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酢豚ならぬ酢サバ
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酢豚の鯖バージョンで作ってみました。
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■材料
サバ : 1尾
玉ねぎ : 1玉
人参 : 1本
ナス : 1本
しいたけ : 4枚
赤パプリカ : 1/2個
黄パプリカ : 1/2個
しょうゆ : 大さじ1
酒 : 大さじ1
片栗粉 : 適量
ごま油 : 大さじ2
ニンニク : 小さじ1
【調味料】 :
水 : 200cc
ケチャップ : 大さじ3
便利つゆ(ID: : 3826792)
ハチミツ : 大さじ1
酢 : 大さじ1
水溶き片栗粉 : 大さじ1
■手順
手順 1 : サバは3枚おろしにして、細かい骨を抜き、食べやすい大きさに切って、しょうゆとお酒に漬けておく。
手順 2 : 水溶き片栗粉以外の調味料を混ぜておく。
手順 3 : 野菜は乱切りにしておく。
人参はレンチンして、ナスは水に浸けてアク抜きしておく。
手順 4 : サバは、片栗粉を付けて揚げておく。
手順 5 : フライパンを熱し、ごま油でニンニクを炒める。
手順 6 : 香りが出たら、ナス、しいたけを入れて炒める。
手順 7 : すぐに玉ねぎも加えて炒める。
手順 8 : 軽めに火が通ったら、レンチンした人参、パプリカも加えて炒める。
手順 9 : 混ぜておいた調味料を入れて、少し炒める。
手順 10 : 揚げておいた鯖を加えてざっくりと味を絡め、水溶き片栗粉を加えてさっと味を絡めたら完成〜
■アレルゲン
【ごま】