紅はるかと地魚の薩摩揚げ☆

3人分

志布志湾で捕れた地魚と熟成紅はるかで郷土料理の薩摩揚げ！

■材料

地魚（鰯、鯵など） : 300
塩 : 小さじ１／２
紅はるか（志布志産） : １本

■手順

手順 1 : 地魚は鯵でも、鰯でもかまいませんが、フードプロセッサｰなどですり身にし、塩を少々加えます。
手順 2 : すり身をサランラップに適量とり、紅はるかを短冊にしたものを巻きます。
手順 3 : ２を低温の油（１５０度）でじっくりときつね色になるまで揚げます。