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カツオのたたき

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あの堅～い皮がフライパンの熱でトロトロに薬味てんこ盛りでバクッと頬張るこの幸せ♪

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■材料

カツオ : １柵
ゴマ油 : 大匙２
刺身醤油 : 適量
薬味 : お好みで

■手順

手順 1 : カツオはギラギラと銀色に輝く皮付きを選びましょう
手順 2 : フライパンでゴマ油を熱して ・・・
手順 3 : 皮を下にして１０秒間、 ジュー ・・・っと
手順 4 : ひっくり返してまた１０秒間、 ジュー ・・・っと
手順 5 : 堅い皮が一瞬で溶けて旨味に変わります ３面焼いたら直ぐに切り分けましょう
手順 6 : 薬味はネギ・大葉・ミョウガにおろし生姜とおろしニンニク つけダレはシンプルに刺身醤油がおすすめです
手順 7 : さぁ、厚く切ったカツオに薬味をたっぷり乗せてお召し上がりください

■アレルゲン