タイトル
公魚のエスカベッシュ♪
キャッチ
2～3人分
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公魚と柴玉葱の爽やかマリネ風～♪
調理時間
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■材料
公魚 : 200～250g
片栗粉 : 大さじ2
サラダ油 : 適量
柴玉葱 : 1個
■赤ワインビネガー : 大さじ2
■塩 : 2g
■こしょう : 少々
■サラダ油 : 大さじ2～3
レモン薄切り : 1/4個分
飾り用ミントの葉 : 適量
■手順
手順 1 : ■赤ワインビネガー、塩、こしょうを混ぜサラダ油も加えてマリナード液を作ります
手順 2 : スライスした柴玉葱を漬け込みます。
手順 3 : スライスレモンも加えます。
手順 4 : 公魚の水分を拭き取り、片栗粉をまぶし、170～180℃の油で7～8分でカラリと揚げ、油切りします。
手順 5 : あら熱が取れたら、3に加えて一混ぜしておきます。
手順 6 : タッパーに入れて冷蔵庫で保存出来ます。
手順 7 : お皿に盛り付けてミントの葉を添えます。
■アレルゲン