タイトル
甘めで美味しい鯖の煮物
キャッチ
３～4人分
コメント
甘めですが、とても美味しくて、ご飯がすすみます
調理時間
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■材料
鯖 : 1尾
生姜 : 1/4
料理酒 : 100cc
水 : 100cc
砂糖 : 大さじ4
醤油 : 大さじ3
ミリン : 大さじ4
和風顆粒出汁 : 小さじ2
■手順
手順 1 : 3枚おろしの鯖を用意し、4キレに切る。
背中に切れ目を入れて、水分を拭いておく。
手順 2 : 生姜の皮を剥いで、千切りにしておく。
手順 3 : 鍋に、料理酒100cc水100cc砂糖大さじ4醤油大さじ3ミリン大さじ3和風出汁小さじ2を入れてひと煮立ちさせる。
手順 4 : 煮汁がひと煮立ちしたら、鯖と生姜を入れて、さらにひと煮立ちさせる。火は必ず強火のままで。
手順 5 : ひと煮立ちしたら、煮汁を魚にかけつつ、水分が半分以下になるまで、そのまま煮る。(この時も火は強火のままです)
手順 6 : 煮汁が半分程になったら、みりん大さじ1を入れて、さらに魚に煮汁を掛けながら煮る。(火は強火です)
手順 7 : 鯖に照りが付いたら火を止める。
■アレルゲン