タイトル
白身魚レモン風味
キャッチ
２人前
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白身魚をレモンのサッパリとした香りでいただけます。
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■材料
白身魚 : １～２切れ
なす : ２本
白ワイン(なければ酒) : ３０ｃｃ
水 : ５０ｃｃ
コンソメ顆粒 : 小１/２
砂糖 : 小１
塩こしょう : 少々
レモン : １/２
小麦粉 : 大２位
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : 白身魚の処理は塩を振り３０分くらいおいて、出た水分をキッチンペーパーで拭き取り
一口大に切る。
手順 2 : なすは半分に切ってから７ｍｍくらいにスライスカットして塩水に漬けてアク抜きする。
手順 3 : 揚げる直前に１の白身魚に小麦粉を付けて１８０度に熱した油で揚げる。
手順 4 : ２のなすはキッチンペーパーで拭き取り水をきって３の続きで揚げる。
手順 5 : 小鍋に水 コンソメ 砂糖 白ワインを入れアルコールを飛ばし塩こしょう レモン汁 擦り下ろしレモン皮も加える。
手順 6 : お皿に なすを並べて白身魚も盛り付けてから５のレモンソースを掛けて完成です。
■アレルゲン
【小麦】