鯵の餡掛け

息子が鯵を大量に釣ってきたので、昔祖母がよく作ってくれてた餡掛けにしてみました

■材料

鯵 : 適量
豚肉 : 適量
玉ねぎ : 適量
人参 : 適量
白菜 : 適量
もやし : 適量
干し椎茸 : 適量
酒 : 適量
塩 : 多め
水溶き片栗粉 : 適量

■手順

手順 1 : 干し椎茸を水で戻しておく
手順 2 : 豚肉・玉ねぎ・人参・白菜・もやし・干し椎茸を炒める
手順 3 : 干し椎茸の戻し汁・酒・水＝1：1：1 塩で味付けし煮込む
手順 4 : 水溶き片栗粉でとろみをつける
手順 5 : 塩・片栗粉をまぶし鯵を揚げ焼き
手順 6 : 鯵に餡を掛ける

【豚肉】