タイトル
圧力鍋で！いわしのホロホロ煮！
キャッチ
3～4人分
コメント
年中安く、生で手に入りやすいいわし！さんまも美味しいけど、これもうめぇ～って家族に言われます！
調理時間
写真
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■材料
いわし : 8尾
酢 : 大2
生姜 : 1かけ
◎醤油 : 大3
◎酒 : 大3
◎みりん : 大3
◎砂糖 : 大2〜3(お好みで)
◎水 : 大6
■手順
手順 1 : いわしの頭と内臓・尾びれを取り、2～3等分に切り分けます。※内臓を取ったら、よく洗うこと！
手順 2 : 鍋にいわしがヒタヒタに浸かるくらいの水を沸かす。沸いたら、酢を入れて、いわしを入れる。
手順 3 : 一煮立ちしたら、お湯を捨てる。ザルにあげるとボロボロになるので、いわしは鍋に残してお湯だけ捨てる。
手順 4 : ◎を圧力鍋に入れて、スライスした生姜を入れて蓋をして、圧がかかったら弱火で30分。
手順 5 : 自然に圧が下がるのを待って、いわしを取り出す。煮汁を煮詰めたら完成。
■アレルゲン