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カレイの煮付け～黒ごま味噌ソースで～
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2人分
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黒ごまの風味を味噌と生姜が優しく支えてくれる。見た目とは違いどこか懐かしくホッとする味わいが美味な一品。
調理時間
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■材料
カレイの切り身 : 2切れ
・塩 : 少々
生姜 : 1かけ
＊黒ごま : 大さじ3
＊信州みそ(雪娘赤) : 大さじ1
＊みりん : 大さじ1
＊醤油 : 小さじ1
＊水 : 150ml
■手順
手順 1 : カレイは皮のぬめりを取り洗い、水気を拭き取り塩少々ふっておく。
手順 2 : 生姜は千切り、＊の調味料を合わせる。
手順 3 : 鍋に1と2を入れ火にかけ、コトコトと沸騰してから10分煮る。途中何度か調味液をカレイの上から回しかける。
手順 4 : 10分経って、調味液が煮詰まっていなければカレイだけ取り出し再び煮詰める。
器に盛り付け出来上がり。
■アレルゲン
【ごま】