タイトル
さっぱりジューシー★マグロのレアカツ
キャッチ
3人分
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流行り？のマグロのレアカツです！ソースは、アボガドサルサソースでピリッと辛く☆たっぷりトマトでサッパリと。
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■材料
マグロ : 300ｇ
卵(溶いておく) : 1個
小麦粉 : 大さじ1/2
生パン粉（パン粉） : 60ｇ
塩コショウ : 少々
油 : 200ｃｃほど（フライパンの大きさにより調節）
★サルサソース :
トマト : 大1個
アボガド : 1/2個
（紫）玉ねぎ : 1/4個
パクチー : 1~２株
にんにく(チューブ可) : 1個
レモン汁(ポッカレモン) : 大さじ1.5
塩 : 1つまみ×３
サルサソース : 小さじ１～2
輪切り赤トウガラシ : 1本
オリーブオイル : 大さじ１
■手順
手順 1 : マグロは1人100gの塊になるよう切り分け、塩コショウを全面にふり、10分おく。
手順 2 : 水気をふきとり、小麦粉をはたく。
手順 3 : 溶き卵を付ける。
手順 4 : パン粉を付ける。
もう一度卵をつけ、さらにパン粉を付ける。（パン粉二度づけ）
手順 5 : ラップをして冷蔵庫で休ませる。
手順 6 : この間にサルサソースを作る。
トマトは1センチの角切り。
手順 7 : アボガドも1センチの角切り。
手順 8 : 玉ねぎはみじん切り。
手順 9 : パクチーは７ｍｍ幅に切る。
手順 10 : ニンニクは芽を取り除き、つぶす。
手順 11 : ニンニク、レモン汁、塩、サルサソース、唐辛子、オリーブオイルをよく混ぜ合わせる。
手順 12 : トマト、タマネギ、アボガド、パクチーを加えて、さっと混ぜて完成。
手順 13 : フライパンに油を入れて加熱。180度に近づいて来たら（菜箸をいれてシュワシュワ泡がでてくる）マグロを投入。
手順 14 : 1分ほど（パン粉は茶色く色づいて来たら）経ったら裏返す。1分～ほど揚げる。
手順 15 : バッドに上げて粗熱をとる。
手順 16 : 包丁を小刻みに動かしながらマグロを切っていく。
手順 17 : サルサソースをかけて完成！
■アレルゲン
【小麦】,【卵】