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鯵のから揚げらっきょうドレッシングサラダ
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4人分
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らっきょうドレッシングのらっきょうと練り辛子で、魚の臭みも消えておいしくいただけます。
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■材料
鯵（小さめ） : ４尾
レタス : ４〜５枚
きゅうり : １本
ラディッシュ : ２個
揚げ油 : 適宜
小麦粉 : 適宜
コショウ : 少々
小麦粉 : 適宜
【らっきょうドレッシング】 :
らっきょう : ５０g
べんりで酢 : １/２カップ
練りからし : 小さじ１
■手順
手順 1 : 鯵は水洗いして、三枚におろします。
手順 2 : レタスは食べやすくちぎって、きゅうりは板ずりして２～３mm厚さに小口切りにします。
手順 3 : ラディシュは薄く輪切りにして、うどは4cm長さに切ってから厚めに皮をむき、1センチ幅の短冊切ります。
手順 4 : クレソンは葉先をちぎり、全部氷水に放します。
手順 5 : 鯵の上身は、塩、コショウして小麦粉をまぶして丁寧にはたき、170～180℃の油でカラッとなるまで揚げます。
手順 6 : 2の野菜を水切りして大きな鉢に盛り付け、3の鯵のから揚げを盛り添えます。
手順 7 : らっきょうはみじん切りにします。ボールに練り辛子を入れ、べんりで酢を少しづつ加えながら溶きのばす。
手順 8 : らっきょうのみじん切りを加えよく混ぜます。
手順 9 : らっきょうのみじん切りを加えよく混ぜます。
■アレルゲン
【小麦】