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いわしのべんりで酢煮
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鰯が大きい場合は腹の部分も一緒に切り落とします）きれいに水洗いします。※鰯が大きい場合は尾を切り落として下さい。
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■材料
いわし : ５００〜６００g
土生姜 : ２０g
べんりで酢 : ２００ml
水 : 大さじ１
■手順
手順 1 : いわしは頭を切り落として内臓を出し（鰯が大きい場合は腹の部分も一緒に切り落とします）きれいに水洗いします。
手順 2 : 土生姜はきれいに洗って、皮付きのません切りにします。
手順 3 : 鍋にべんりで酢と水を入れて火にかけ、沸騰したら１の鰯を入れて、再び沸騰したらアクを取り２の生姜のせん切りを散らします。
手順 4 : 落とし蓋をして14~15分、煮汁が1/3くらいになるまで煮ます。
■アレルゲン