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節約・塩鯖の白味噌煮
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4人分
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塩鯖を使った鯖の白味噌煮です。鯖の旨味が凝縮し白味噌と合わせて煮込むと逸品です。
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■材料
塩鯖（半身） : 2枚
長ねぎ : 1本
生姜 : 50g
◆日本酒 : 100cc
水 : 300cc
◇昆布 : 10cm
◇白味噌 : 大2
◇醤油 : 大1/2
◇みりん : 大1
◇日本酒 : 大2
■手順
手順 1 : 塩鯖を水で洗い余分な塩分を落とす。半分に切り、皮目に十字の切り込みを入れてから、ボウルに入れる。
手順 2 : 長ねぎは2cm幅に生姜は薄切りにする。長ねぎと生姜を1のボウルに入れ、◆の調味料を入れて30分漬け込む。
手順 3 : 鍋に水を入れ、◇の調味料を入れて、ひと煮立ちさせてから2の鯖と長ねぎを入れる。弱火で30分ほど煮つめたら出来上り♪
■アレルゲン