タイトル
マグロのあらのつみれのマヨケチャ炒め
キャッチ
四人分
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マグロのあらのメニューその①
調理時間
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■材料
マグロのあら : 300g
人参 : 5cm
玉ねぎ : 1/2個
舞茸 : 1/3パック
塩 : 少々
小麦粉 : 大さじ１
味噌 : 小さじ１
サラダ油 : 大さじ１
お酒 : 大さじ1/2
マヨネーズ : 大さじ2
ケチャップ : 大さじ2
■手順
手順 1 : 人参、玉ねぎ、舞茸はそれぞれ細かくみじん切りにします
手順 2 : マグロのあらは小さめにカットしてから包丁で叩きます。筋が気になるときは取り除きます。
手順 3 : ボールに野菜とあらを入れ、塩を加えてよく捏ねます。味噌はあちこちに少しずつおとしてよく混ぜます。小麦粉も加えてこねます。
手順 4 : 一口大に丸めてサラダ油を熱したフライパンで中火で焼き焦げ目がついたらお酒をふり蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きします。
手順 5 : 一度お皿に取りだし、フライパンにマヨネーズとケチャップを入れて温まったらつみれを入れて弱火で揺すりながら絡めます。
■アレルゲン
【小麦】