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ハロウィンクッキー （自分用覚書）
キャッチ
アイシングクッキー
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いつものアイシングクッキーをハロウィン仕様に
調理時間
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■材料
無塩バター : 100g
粉糖 : 90g
牛乳 : 50g
ブラックココア : 25g
バニラエッセンス : 適量
薄力粉 : 180g
☆粉糖 : 200g
☆乾燥卵白 : 5g
☆水 : 適量
☆カラージェル : 各色
■手順
手順 1 : 無塩バターを室温に戻して、粉糖と混ぜて、クリーム状にしてから、
牛乳をまぜておく。
手順 2 : 小麦粉とブラックココアを混ぜて、ふるい入れて、ゴムベラで、よく混ぜる。
手順 3 : ひとかたまりになったら、ラップをして
一晩寝かせる。
手順 4 : 生地を冷蔵庫から出して、
分量外の小麦粉をまぶしながら、
型抜きして、オーブンで焼く。
手順 5 : ロイヤルアイシングクリーム
☆粉糖と☆乾燥卵白に、☆水25ccを
ミキサーでしっかり混ぜる。
手順 6 : あとは、好きなかたさに、
アイシングクリームを作り、
カラージェルを加えて、
ライン用とベース用にクリームを作る。
■アレルゲン
【卵】,【乳】