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揚げゴボウとキノコのバルサミコ酢
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RF１風のゴボウとキノコのサラダです。
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■材料
ゴボウ : 1本
お好みのきのこ :
エリンギ : 1袋
舞茸 : 1袋
しめじ : 1袋
椎茸 : 1袋
ニンニク : 5〜7g
あればパプリカ : 1/6個
小麦粉 : 適量
オリーブオイル : 大さじ2
揚げ油 : 適量
★バルサミコ酢 : 大さじ3
★みりん : 大さじ1
★醤油 : 大さじ1
★はちみつ : 小さじ2
塩胡椒 : 少々
■手順
手順 1 : ごぼうはささがきにして小麦粉を薄くまぶし170度の油でカリッと揚げる。キッチンペーパーに広げて油をきっておく。
手順 2 : きのこは汚れを取り食べやすい大きさに分けておく。
ニンニクはみじん切り。
パプリカは彩りようなので3㎝ほどに切っておく。
手順 3 : ★の調味料を合わせておく。
手順 4 : フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で焦がさないよう香りが出るまで炒める。
きのこも加え炒める。
手順 5 : きのこがしんなりしてきたら、パプリカと★を入れ炒め煮にする。
手順 6 : 水分が無くなってきたら火を止めて揚げゴボウと絡め塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
■アレルゲン
【小麦】