タイトル
鱈の煮付け
キャッチ
4人分
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鱈を煮付ける時には、頭やキモも一緒に煮るとおいしく煮上がります♪
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■材料
鱈 : 1尾（約800g）
A :
しょうゆ : 大さじ5
酒 : 大さじ3
砂糖 : 大さじ3
水 : 1/2カップ
:
ごぼう : 1/2本（100g）
人参 : 1/2本（80g）
じゃがいも : 1個（150g）
■手順
手順 1 : 鱈はうろこと内臓を取り、好みの大きさに切る。白子（だらみ）または鱈子、キモはとっておく。頭は縦半分に割る。
手順 2 : １に熱湯を回しかけ、霜降りする。
手順 3 : 浅鍋にAを煮立て、１の鱈の切り身、白子（だらみ）または鱈子、キモ、頭を入れ、10分くらいで煮上げる。
手順 4 : 別の鍋に、食べやすい大きさに切ったごぼう、人参、じゃがいもを入れ、上から３の煮汁をかける。
手順 5 : 煮汁と同量の水を加え、火にかける。
手順 6 : 沸騰したら弱火にし、12分くらいで煮上げる。３の鱈と一緒に器に盛る。
■アレルゲン