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お魚カルドスープのオム・ピンチョス
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だし巻き卵のだしをお魚カルドスープで代用。スペイン風に厚焼きオムレツにすれば、巻く手間を省けて失敗知らずです。
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■材料
卵 : 4個
タマネギ : 1/2個
パプリカ（赤・黄） : 各1/4個
いんげん : 3～4本
★ANETO「お魚カルドスープ」 : 120cc
塩 : 少々
オリーブオイル : 少々
パン : 適宜
■手順
手順 1 : 今回はANETO「お魚カルドスープ」を使います。強火にかけ半量まで煮詰めておきます。
手順 2 : タマネギ・パプリカ・いんげんは全て1cm角にカットし、オリーブオイル少々でしんなりするまで炒める。
手順 3 : 卵を溶いて1の「お魚カルドスープ」・塩を混ぜ、2に流しいれる。
軽くスクランブルしてから表面を整え、弱火で4～5分焼く。
手順 4 : お皿を使って裏返し、弱火で更に4～5分焼く。
食べやすい大きさにカットし、スライスしたパンにのせて竹串を刺す。
手順 5 : お好みでアリオリまたはマヨネーズをかける。手作りアリオリの作り方はこちら⇒
手順 6 : 卵黄1個・おろしニンニク1片・湯大匙1/2・塩小匙1/3を混ぜ、オリーブ油150gを少量ずつ加えながら泡だて器で攪拌する
■アレルゲン
【卵】