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塩酒粕でうまうま♪鯛のそぼろ
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塩酒粕に一晩漬けた鯛を使った甘くないふっくらそぼろです。ご飯のお供、おにぎりの具、卵焼きに混ぜ込んだりと応用自在❤️
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■材料
鯛の切り身 : 1枚
塩酒粕 : (少量
☆水 : 大さじ１
☆酒 : 大さじ１
☆白味噌 : 小さじ1／２
炒り白胡麻 : 小さじ１〜
粉山椒 : (お好みで)
■手順
手順 1 : 鯛に塩酒粕を満遍なく塗り、冷蔵庫で一晩置きます。
手順 2 : フライパンに水大さじ１(分量外)と鯛を入れ、中火で鯛の表面が白くなるまで焼きます。
手順 3 : ２の鯛を取り出し、皮と骨を外し、身をほぐします。皮は捨てないで、グリルかトースターでカリカリに焼くと美味しいです(^^)
手順 4 : ３でほぐした身をフライパンに戻し、☆を加え、中弱火で汁気がなくなるまで、菜箸でかき混ぜながら煮ます。
手順 5 : 最後に、炒りごま、お好みで粉山椒を振り入れ、さっと混ぜ合わせたら出来上がり♪
■アレルゲン
【卵】