タイトル
真鱈の香草ソテー オーロラソース添え
キャッチ
3人分
コメント
香草とレモンで香りを付けた真鱈衣を纏わせてソテーにすればサクッフンワリワインに良く合うお洒落なメイン^_^
調理時間
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■材料
真鱈切り身 : 300g
塩、胡椒 : 少々
乾燥バジル : 少々
乾燥パセリ : 少々
ガーリックパウダー : 少々
小麦粉 : 適量
パルメザンチーズ : 適量
パン粉 : 適量
オリーブオイル : 大さじ3
レモン : 1個
オーロラソース :
鱈を焼いた後のオリーブオイル : 適量
ケチャップ : 大さじ2
マヨネーズ : 大さじ2
3倍濃縮だし醤油 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 真鱈は食べやすい大きさに切り分け中骨があればピンセットで抜き取ります
手順 2 : 塩、胡椒、乾燥パセリ、乾燥バジル、ガーリックパウダーを満遍なく施します
手順 3 : 次に小麦粉を満遍なく塗し その上からパルメザンチーズを塗します
手順 4 : 最後にパン粉をしっかりと塗し フライパンにオリーブオイルを入れ 中火で片面づつソテーします
手順 5 : キツネ色になったらひっくり返し ソテー出来た面にスライスしたレモンを乗せ余りのレモンを絞って香り付けし完成です
手順 6 : その後 フライパンに残っているオリーブオイルをとりマヨネーズ、ケチャップ、だし醤油を合わせてオーロラソースの完成です
■アレルゲン
【小麦】