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バングラデシュ♡挽肉入り揚げナン

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バングラデシュのサディアさんの、簡単に出来る手軽な分量の肉入り揚げナン、keema puri です。

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■材料

強力粉 : 1カップ
塩 : 小さじ1/3
サラダ油 : 大さじ1
水 : 70mlぐらい
牛挽肉 : 100g
玉ねぎみじん切り : 1/2個
カルダモン : 3個
シナモン : 3本
ベイリーフ : 1枚
クミンパウダー : 小さじ1/3
ニンニクすりおろし : 小さじ1/2
生姜すりおろし : 小さじ1/2
塩 : 小さじ1/2ぐらい
チリパウダー : 小さじ1/3
フレッシュコリアンダー : 1本
キュウリ : 適量
ケチャップ : 適量

■手順

手順 1 : 強力粉に塩、サラダ油を入れ、揉むように混ぜていく
手順 2 : 水を入れて、よくこね、強力粉と水で調節しながら、少し柔らかめの生地にする。ラップをして休ませる。その間に具を作る。
手順 3 : サラダ油を入れ玉ねぎのみじん切り、カルダモン、シナモン、ベイリーフクミンパウダー、ニンニクと生姜のすりおろしを入れ炒める
手順 4 : 良い香りがするまでしばらく炒める。
手順 5 : 牛肉、塩、チリパウダーを入れて炒める。
手順 6 : コリアンダーを切って、最後に軽く炒める。
手順 7 : 生地を4個に分ける。
手順 8 : 具も４等分に分けておく。
手順 9 : 生地を麺棒で伸ばす。10cm ぐらいに丸く伸ばす。
手順 10 : 具を入れてしっかり包んで、止める。
手順 11 : 麺棒で伸ばして、薄く丸くする。この時ラップの上で伸ばし、打ち粉はしない。
手順 12 : 1センチほどの深さの油で両面色好く揚げる。
手順 13 : きゅうりの皮をむき、刻んだものとケチャップを添えて盛り付ける。

■アレルゲン