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アジのなめろう♪新鮮な大葉で爽やか
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2人分
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爽やかな季節になってくると、ビールのおつまみにも季節感が欲しくなります。お手頃アジのなめろうに大葉がいいんですね。
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■材料
刺身用アジ : 半身または一皿
大葉 : ３枚
ショウガ : 半カケ
青ねぎ(小口切り) : 1本分
味噌 : 大さじ１
■手順
手順 1 : 大葉2枚は細切り、ショウガはせん切りまたはおろしておきます。ネギは小口。
手順 2 : 刺身用のアジ半身の真ん中、血合いに骨があったら、その部分をさけて切り分けておきます。
手順 3 : アジを細切りにしてから、ザクザクと包丁で切っていきます。
手順 4 : ある程度細かくなったら、味噌やネギ、大葉を加え、さらに包丁で切っていきましょう。そのうち粘りがでてきます。
手順 5 : 食感を残しつつ、練るように縦横に切っていきます。
見るからに、美味しそうになったら、完成。大葉の上に盛りつけましょう。
■アレルゲン