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メカジキハーモニカの煮付け
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１人分
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気仙沼で食べたメカジキハーモニカ（メカジキの縁側）が美味しかったので作った。
調理時間
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■材料
メカジキハーモニカ : ２３０ｇ
新玉ねぎ（６分割） : １／２個
生姜スライス : １枚
:
きび砂糖 : 大さじ１
醤油 : ２５ｍｌ
みりん : ２５ｍｌ
日本酒 : １００ｍｌ
水 : １００ｍｌ
:
細ねぎ : 適量
■手順
手順 1 : ハーモニカはお湯をかけ霜降りしておく。
手順 2 : 鍋に煮汁の具材を入れ一煮立ちさせてからハーモニカと玉ねぎ、生姜を加えキッチンペーパーの落とし蓋をして１５分程度煮る。
手順 3 : 落とし蓋を外し、煮汁をかけながら更に１０分程度煮詰めれば完成。
手順 4 : 器に盛り、ねぎを飾る。
■アレルゲン