タイトル
味濃い目黄金比❀染み染みカレイの煮付け
キャッチ
カレイ全て並べれる鍋あれば何匹でも！
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誰でも簡単、美味しく作れるように♪お値下げされてるカレイでも、下処理や味付け濃い目で臭みを取ればOK◎
調理時間
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■材料
カレイ : 並べれるだけ
生姜 : 半分～1個(多めの方が臭みとれる)
★料理酒 : カレイが半分浸る位
★ : 三温糖(上白糖でも)
★みりん :
★醤油 :
↑★の割合い : 酒:砂糖:みりん:醤油＝4:1:1:1
■手順
手順 1 : カレイ下処理
包丁の背でウロコをゴシゴシとる
頭を取り、流水でウロコとヌメリと血合いを丁寧に流し、キッチンペーパーで拭く
手順 2 : 味が染みるように、カレイに格好良く×を包丁で♪
背骨に当たるくらい切り込みを！
煮込んだらこんな感じで×が開きます→
手順 3 : 鍋やフライパンに、カレイが重ならないよう綺麗に並べ、カレイの半分隠れるくらい料理酒入れる
新鮮なら水と酒半分づつ位で
手順 4 : お酒に漬け込んでる間に、生姜の皮をスプーンでゴシゴシとって、輪切りにしたのを鍋に投入
手順 5 : 先に入れたお酒に対して
酒：醤油：みりん：砂糖＝4：1：1：1
の割合で目分量投入！多少違っても◎
手順 6 : カレイが汁に全部～2/3浸っていれば◎
蓋をして、沸騰寸前まで中火～強火、後は弱火で10分～15分煮込む
手順 7 : 火を切って冷ましたカレイを、汁が隠れるくらいのタッパーなどに移し替えて冷蔵庫で一晩寝かす
本当は重ならない方が崩れない→
手順 8 : 食べる時に汁が旨みコラーゲンで固まっているのでタッパのままレンジでチン！
お皿に盛り隠したい所に生姜を乗せて出来上がり♪
手順 9 : 残ったつゆはカレイの旨みがぎっしりなので、蕎麦つゆや煮物にアレンジやリメイクしてね◎
冷やすとプルプル～♪
手順 10 : カレイの煮付けの残り汁で！
高野豆腐の煮物レシピ→ID:5032401
手順 11 : 2018年6月24日
人気検索トップ10に入りました～❀
ありがとうございます( ˊᵕˋ )♡
手順 12 : 2018年11月5日
話題のレシピに載りました♪
皆様美味しく出来て、話題入り嬉しいです(*´³`*)
■アレルゲン