■材料

ブリの下処理 :
ブリ : 何個でも
塩麹(なければ塩)、料理酒 : ブリに漬ける位
塩胡椒、小麦粉 : ブリにまぶす
焼く時用 :
ニンニク、バター : ひと欠片
バルサミコ野菜 :
パプリカ(赤と黄色で華やか♪) : 適量
キュウリ : 適量
★バルサミコ酢:オリーブオイル＝2:1 : (パプリカとキュウリに合える程度)
★レモン汁、塩胡椒 : 少々
ソテー用の野菜 :
お好みの野菜 : 今回はジャンボ椎茸、トマト、スナップエンドウ、マッシュルーム、アスパラ
ブリの下のソース :
お好みのソース : 今回は市販の野菜ソース、オーロラや中濃など何でも◎

■手順

手順 1 : ブリの下処理満遍なく塩麹を塗って、料理酒も漬けて冷蔵庫で20分ほど置いたら、流水で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取る
手順 2 : 下処理済みのブリの両面に塩胡椒を振ってから、小麦粉も両面につけて、余分な小麦粉は払い落とす
手順 3 : バルサミコ野菜作りパプリカとキュウリを細かく刻み、★の調味料とよく混ぜておく
手順 4 : フライパンにニンニクみじん切りとバターを入れてから火にかけるニンニクの香りが出たらブリを入れて両面を弱火で蓋をして焼く
手順 5 : ブリをお皿に移し、残ったバターとニンニクで野菜のソテーを焼くお好みの野菜と軽く塩胡椒を振り、お皿に盛り付ける
手順 6 : お皿にお好きなソースをブリの下に(私は市販の野菜ソース) その上に焼いたブリと、バルサミコ野菜をのせる
手順 7 : 完成♪ 下のソースがなくても、バルサミコ野菜だけにレモンを添えても◎ 逆に下にソースだけで、バルサミコ野菜がなくても◎

■アレルゲン

【小麦】

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