タイトル
香味野菜たっぷりお魚のお酒蒸し
キャッチ
2人分
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旨味成分の多い食材を掛け合わせて素材の味を十二分に活かすシンプルなお魚料理。余熱で味を染み込ませるのがポイント。
調理時間
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■材料
白身魚 : 120g
塩 : 少々
柚子の皮 : 適量
A :
日本酒 : 100cc
昆布 : 10cm角
しょうが : 20g
長ねぎ : 1本
しょうゆ : 大さじ1/2～2/3
■手順
手順 1 : 白身魚にうすく塩をあてて10分程おき、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる。
手順 2 : しょうがは皮つきで薄切り、長ねぎは飾り用に細切り、残りは4㎝長さに切る。柚子の皮は細切りにする。
手順 3 : 鍋に白身魚と■Aを入れフタをして中火にかける。
手順 4 : 蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば、しょうゆを加え再びフタをして火を止めてしばらくおく。(約3分)
手順 5 : 器に盛りつけて長ねぎ、柚子の皮の細切りを散らす。
■アレルゲン